Usuzukuri com iguarias

(Produção e Fotos: Jessica Yumi Lopes) Esta receita tem origem peculiar. O prato ensinado nesta edição pelo sushiman Kojak, do Restaurante Kojak Temakeria & Sushi, foi uma invenção que surgiu quando ele trabalhava em um famoso restaurante japonês. Para agradar ao grande rei do futebol, Pelé, que visitava o local, Kojak utilizou matérias-primas sofisticadas. Na ocasião, o sushiman finalizou o prato com pó de ouro. A seguir, ele ensina o passo a passo desta deliciosa iguaria sem a pompa da original; em versão mais simples e prática, própria para o dia a dia. Confira!

Ingredientes

• 150 g filé de robalo • 30 g de barbatana de tubarão • 15 g de massagô (ovas) temperadas com wasabi (tempero em pasta) • cebolinha (negui) picada • 15 ml de azeite extravirgem • 1 limão inteiro

Modo de Preparo

1- Corte o filé de robalo em fatias bem finas (como o carpaccio). 2- Disponha as fatias como mostra a foto.

3- Espalhe a cebolinha sobre todas as fatias do peixe. 4- Acrescente a barbatana de tubarão.

5- Esprema o limão em cima das iguarias. 6- Acrescente as ovas temperadas com wasabi.

7- Adicione o azeite, espalhando-o por todo o prato. 8- Está pronto!

Anote:Rendimento: 1 porção Nível de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 15 minutos Dica: Pode ser servido como uma sofisticada entrada, ou até mesmo como prato principal.