Salada Liberdade

(Produção: Mônica Keiko | Fotos: Arthur Fujii) Uma vida saudável pede comida leve e fresca, como esta salada, criada pela chef Eliane Carvalho. O preparo é rápido (15 minutos) e o resultado é surpreendente!

Ingredientes

• 1 prato de alface americana picada • 1 prato de acelga picada • 1 xícara de chá de moyashi (broto de feijão) cru Molho• 1 copo de iogurte natural • 1 colher de sopa de gengibre ralado • 2 colheres de sopa de azeite • 2 colheres de sopa de suco de limão • 2 colheres de sopa de cebolinha picada • Sal a gosto • 5 lichias picadas

Modo de Preparo

1- Em um recipiente, misture a alface e a acelga cortadas finas e o broto de feijão. Reserve. 2- Coloque em uma tigela o iogurte. Adicione o gengibre e a lichia.

3- Acrescente aos poucos o azeite e vá batendo, mas não deixe que fique com a consistência de coalhada. 4- Adicione o suco de limão e misture.

5- Coloque o sal e a cebolinha. 6- Misture bem e, em seguida, espalhe sobre a salada.