Receita Yakitori

Da mesma forma que os brasileiros apreciam os espetinhos de carne, os japoneses também são grandes consumidores de yakitori. A diferença está no tempero. Os espetinhos de frango recebem o nome de yakitori e outros espetos, de uma forma geral, são chamados de robatta. Os ingredientes não são fixos, você pode montá-los usando a imaginação. Abaixo, a receita básica de yakitori, apenas para referência. Grau de dificuldade: Médio Tempo: 50 minutos Ingredientes (rende de 8 a 10 espetinhos): - 1 kg de peito de frango desossado; - 3 talos médios de cebolinha branca japonesa; - Molho pronto para Yakitori ou Teriyaki; - Espetinhos de bambu. Modo de fazer: 1. Corte o peito de frango em cubos (aconselhamos cubos de tamanho suficiente para espetar, mas não muito grossos, para não ficar cru no centro); 2. Corte os talos de cebolinha, desprezando as pontas verdes, dando preferência à parte da raiz, mais branca e firme; 3. Monte os espetinhos intercalando os cubos de frango e a cebolinha, mais ou menos na proporção de 1 cebolinha para cada 2 cubos de frango; 4. Coloque-os para grelhar, molhando cada espetinho no molho pronto; 5. Repasse os espetinhos no molho de tempos em tempos enquanto assa. Dicas: a) Você pode assar o yakitori em churrasqueira de carvão ou similar, ou então fazer no fogão mesmo, usando chapa, grelha ou frigideira grande; b) Quando for assar na churrasqueira, antes de espetar a carne, deixe os espetinhos de molho em água fria enquanto monta o yakitori. Isso evita que a madeira ou o bambú peguem fogo enquanto assam. Sugestões: a) Você pode optar por temperar o espetinho com pouco molho e servi-lo à parte, para quem prefere mais temperado; b) Você pode montar espetinhos com praticamente todos os tipos de legumes e carnes. Lulas e camarões também ficam uma delícia, experimente